東京都渋谷区富ヶ谷1-14-14

代々木公園やNHKから歩いていけるフレンチのシェフの「ビストロとサカバ（酒場）TAKE」東京を代表する高級住宅街「松濤」が直近というのもあって元々はフレンチレストランとしてスタートした。

当初は、ランチは繁盛店なのに夜になる売上がパッしないということでご相談をいただきました。

今でも覚えています。夜、フレンチの時間帯に訪れたのですがカレーの香りがしました。ランチで出している人気のカレーの香りとの事でした。これでは、折角のフレンチ、しかも高級住宅街の松濤でフレンチとなると顧客の期待も自然と高くなった状態ではアンバランス感でしかない。

そこで、ビストロ（気軽に利用できる小レストラン）と酒場として、元々はお店の奥にあった調理場を入り口に配置した。フレンチのシェフの所作、動き、料理人が料理しているところをライブ感しずる感を伝えるために、入り口に配して道行く人にアピールした。

東京都東京都中央区銀座3-3-8

ここは新橋「鮨でですけ」銀座「ホルモンでですけ」と同じオーナーのお店。こだわりの日本酒、焼酎、といった銀座ならではの接待やデートにも使える予約必須のお店。さらに最高レベルのコスパ（食べログの口コミにも評価が）！

半個室テーブル席、和風大テーブル個室、テーブル個室、貸切り和風大テーブル個室最大30名様、掘りゴタツお座敷個室、カウンター席、と3フロアーを活かしたこの座席バリーエーション。

一人でも団体にも対応でき、朝4時までのオープンしているは、2軒目需要やアフター需要まで対応している証拠。

オーナーの十河弘幸さんは、元々は渋谷でバーを経営していました。弊社エイ アンド ティー上木草平事務所とは、その頃からのお付き合いです。その後、青山・六本木で高級感ある中華料理を始めました。この2軒のヒットを活かして、現在、恵比寿、新橋、銀座に2軒、どれも高評価・人気の飲食店を経営しています。

東京都台東区浅草橋1-20-3

こちらのお店は亀戸と西日暮里で営業していました。亀戸のお店が立ち退きになったので、浅草橋に新たにお店を創りました。

問屋街浅草橋駅からは直近なのですがお店は裏通りになります。裏通り特有の寂れた感を払拭するべく勢いのある店構えにしています。

オープンしてまもないので、食べログの評価はナシの状態です。

オーナーは中国の方で、スタッフも中国人、日本的な良い気遣いのあるイケメン店長。

ボリュームがあってインパクトのある「バカ盛り料理」が人気です。バカ盛り唐揚げ、バカ盛りポテトフライ。

チャーハンやラーメンも美味しいです。

横浜市中区野毛町2-78-1

店名にあるようにホルモンビル建物全体がお店です。1階はスタンディング、2階3階は着席、4階はオープンテラス席といいますか屋上ビアガーデンのようになっています。

立地する横浜の野毛という街は「出会いの街」。気軽にちょい飲みする街のイメージそのままに、1階のスタンディングスタイルで、仲良くなったら2階3階の座席につくもよし、ルーフテラスのオープンで飲むのも良し、といったカジュアルで知らない人でも気軽にお話しできる雰囲気を大切にした。